Bruschetta met asperges, ricotta en pancetta

Ingredienten:

12 (wilde) groene asperges
8 plakken pancetta
4 dikke plakken zuurdesembrood
250 g ricotta
olijfolie extra vergine
zwarte peper uit de molen
Extra: aluminiumfolie

Bereidingswijze:

Snij een stukje van de onderkant en schil indien nodig het onderste houtige deel van de asperges met een dunschiller.

Stoom of kook de asperges in 3-4 min beetgaar.

Bak intussen de plakjes pancetta krokant in een droge koekenpan en laat ze uitlekken op een laag keukenpapier.

Rooster de boterhammen in een broodrooster of onder een voorverwarmde ovengrill.

Besmeer het brood royaal met ricotta en beleg met pancetta en asperges.

Druppel er wat olijfolie over en maal er grof peper boven.

Dit programma wordt mede mogelijk gemaakt door

Stichting Iedereen een maaltijd

https://www.iedereeneenmaaltijd.nl

Aan de Coppeliaschouw 18

2726 JA Zoetermeer

In het Woonhart.

Als u ook een lekker Broodje heeft stuur het Recept met foto naar

info@radio079.nl

Geef een reactie