LUNCHPAUZE-RECEPTENVANDAAG

broodje warm vlees

Ingrediënten 2 vers bakkersbroodjes of ge wonen broodjesRestje gebraden beenham, in plakken gesneden1 bakje champignons, in plakjes gesneden1 rode paprika, in smalle repen gesneden1 ui, in smalle ringen gesnedenKlein bakje taugéPindasaus, zelf maken of kant-en-klaarOlie of boter om in te bakkenEventueel om erbij te serveren een groene salade Zelf gemaakte Pindasaus 1/2 potten pindakaas Sambal naar smaak knoflook poeder of ...

Read More »

Pitabroodjes met avocado en kip

Ingrediënten 4 pitabroodjes 2 kipfilets 1 avocado ijsbergsla 1/4 komkommer Snuf paprikapoeder Snuf cayennepoeder peper en zout Voor de yoghurtsaus 3 eetlepels yoghurt 3 eetlepels mayonaise Flinke scheut citroensap 1 teentje knoflook (geperst) Snuf peterselie BereidingBereid de pitabroodjes in de oven of de grill. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden, zodat je in totaal 4 dunnere stukken kipfilet hebt. ...

Read More »

Bulgogi cheese steak sandwich

Ingrediënten 1 groot stokbrood 8 plakjes cheddar kaas 250 gr biefstuk (in reepjes) 1 bosui 1 rode ui Sesamzaadjes om te garneren 1/2 komkommer 1 paprika Marinade 2 tenen knoflook 2 cm gember 2 eetlepel sojasaus ½ eetlepel bruine suiker 2 eetlepels sesamolie Snuf peper Bereiding Hak de knoflook en gember heel fijn. Meng deze door de soja, sesamolie, suiker ...

Read More »

Broodje parmaham met granaatappel

Ingredienten 4 harde broodjes 4 eetlepels mascarpone 8 plakken parmaham 2 eetlepels grof gehakte walnoten 4 eetlepels granaatappel pitten Takje verse peterselie Optioneel: paar druppels granaatappelazijn Bereiding Snijd de broodjes doormidden. Besmeer ze met een laag mascarpone. Beleg ieder broodje met 2 plakken parmaham. Bestrooi met wat walnoten, granaatappelpitten en peterselie. Druppel er eventueel een beetje granaatappelazijn (of balsamico) over.

Read More »

CHIPOTLEQUESADILLAS MET ZWARTE BONEN EN GUACAMOLE

Ingrediënten 8 Middelgrote (meergranen)tortilla’s 200g geraspte belegen kaas 200 g feta, verkruimeld 1 blik (400 g) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt 3 bosuitjes, in dunne ringen 1 kleine rode paprika, zaadjes verwijderd, in kleine blokjes Handje verse koriander, grof gehakt Chipotle hot sauce naar smaak Zure room 125 ml Voor de guacamole 1 rijpe tomaat 3 rijpe avocado’s, in blokjes ...

Read More »

SRIRACHAPANCAKES MET CHEDDAR, BACON EN GEKARAMELISEERDE BANAAN

Ingrediënten 135 g bloem 75 g havermeel of havervlokken 75 g magere kwark 2½ tl bakpoeder 2 eieren ½ tl zout 3 el maple syrup of honing 3-4 tl sriracha (of meer, naar smaak) 175-225 ml water 2 bananen zonnebloemolie 6 plakken bacon 6 plakken cheddar Extra: Garde of blender BEREIDING 1. Mix de bloem, het havermeel, de kwark, het ...

Read More »

AFRIKAANSE STEAK SANDWICH

Ingrediënten 500 g picanha steak 6 el coffee rub 8 sneden zuurdesembrood 4 el boter, op kamertemperatuur 500 g geraspte scamorza (gerookte mozzarella) 2 rode uien, in dunne ringen, gesneden en kort gegrild 50 g rucola 6 el Grape Jelly Extra: BBQ met deksel voor indirect en direct grillen 2 eiken-, beuken-, of hickorychunks (blokken rookhout van circa 5 x ...

Read More »

SPIEGELEITJE SPECIAAL

Ingrediënten gezouten boter 4 eieren kerstomaatjes in diverse kleuren 1 in blokjes gesneden gepelde tomaat 100 g handgepelde garnalen of ham of spek 1 theelepel versnipperde bieslook verse versnipperde basilicum stuk parmezaan om te raspen zwarte peper van de molen fleur de sel Verhit een steelpan met antikleeflaag op een matig vuur om de eieren te bakken. Smelt de gezouten ...

Read More »

Pittige hummus met paprika

Ingrediënten 200 gr kikkererwten in blik, uitgelekt 1 eetl tahin 1 teentje knoflook 1 theel komijn 1 eetl citroensap 1 theel paprikapoeder pikant Snufje chilipoeder, naar smaak Peper en zout Optioneel 1 eetl olijfolie 4 broodjes 1 gele en 1 groene paprika Bereiding Doe de kikkererwten samen met de tahin, knoflook, komijn en citroensap in een keukenmachine en pureer fijn. ...

Read More »

Broodje bal met satésaus

Ingrediënten 300 gr gehakt 1 ei 3 eetlepels paneermeel 1 theelepel gemalen gember (djahe) 1 eetlepel ketjap Handje sla ½ komkommer 2 eetlepels gebakken uitjes 2 bosuien 3 broodjes Satésaus: 3 eetlepels pindakaas 2 eetlepels sojasaus 1 theelepel sambal 1 eetlepel basterdsuiker 125 ml kokosmelk Bereiding Meng het gehakt met het ei, gember en ketjap. Voeg het paneermeel toe tot ...

Read More »