Eiersalade met avocado

Recept voor 2 personen
Tijd: 15-20 min.

Ingredienten:

1 avocado
3 eieren
1 tl kerriepoeder
snufje zout en peper
1 takje verse peterselie (naar smaak)
half uitje

Bereidingswijze:

Zet een pan water op, breng het water aan de kook en kook de eieren ongeveer 8 minuten.

Snijd de avocado doormidden en schep het vruchtvlees in een kommetje.

Snipper het uitje en snijd de peterselie fijn.

Prak de avocado met de kruiden fijn met een vork.

Als de eieren gekookt zijn, laat je ze schrikken in koud water.

Vervolgens kun je de eieren pellen en in stukjes snijden.

Voeg de stukjes ei en ui toe aan de avocado.

Voeg ook de verse peterselie toe en meng alles goed door elkaar.

Proef de salade en voeg eventueel extra kruiden toe.

Serveer de eiersalade met avocado bijvoorbeeld op een broodje, een bagel of een cracker.

Dit programma wordt mede mogelijk gemaakt door

Stichting Iedereen een maaltijd

Welkom

Aan de Coppeliaschouw 18

2726 JA Zoetermeer

In het Woonhart.

Als u ook een lekker Broodje heeft stuur het Recept met foto naar

info@radio079.nl