Gevuld broodje kip met ananas

Deze gevulde broodjes met licht pittige kip, champignons en ananas zijn lekker als lunch of hoofdgerecht

Ingredienten:

250 g ananas, in blokjes
350 tot 400 g kip in blokjes
1 rode ui
250 g champignons
Snufje cayennepeper
1 theelepel paprikapoeder
Snufje komijn
Peper en zout
1 courgette
4 Italiaanse bollen
4 eetlepels geraspte kaas

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 180 graden.
Verwarm een beetje olie in een pan en bak de kip rondom aan.
Voeg de paprikapoeder, komijn en cayennepeper (naar smaak) toe en schep om.
Snijd de champignons, ui en courgette in stukken en voeg toe aan de kip.
Bak de kip en de groenten een minuut of 7.
Voeg daarna de stukken ananas toe en bak nog 3 min mee.
Snijd het bovenste kapje van de broodjes en bewaar dit.
Pluk met je vingers wat van het brood er uit zodat er een gat ontstaat.
Schep het kip/groentenmengsel in het broodje en bestrooi met kaas.
Zet de gevulde broodjes ongeveer 8 minuten in de oven totdat de kaas mooi gesmolten is.
Serveer met het kapje brood.
Dit recept is lekker als lunch of als avondmaal.
Houd voor de lunch 1 broodje p.p aan voor het avondeten 1,5 tot 2 broodjes p.p, afhankelijk of je er ook nog bijvoorbeeld soep bij eet.

Dit programma wordt mede mogelijk gemaakt door

Stichting Iedereen een maaltijd

https://www.iedereeneenmaaltijd.nl

Aan de Coppeliaschouw 18

2726 JA Zoetermeer

In het Woonhart.

Als u ook een lekker Broodje heeft stuur het Recept met foto naar

info@radio079.nl

Geef een antwoord